冬天应该如何保存蜂蜜

蜂蜜通常来说进行密封保存就能行，在常温常温下保存，蜂蜜是不会出现质变或者是霉变，因为蜂蜜对于细菌有很好的抗菌的作用，而且蜂蜜里面也是含有抗氧化剂，蜂蜜是酸性的，里面的含糖量非常高，有非常不错的渗透力，这样就是导致维生素和蜂蜜里面不能很好的存活。

你好，我是来自云南的朋友，对于蜂蜜的保存不存在冬天或者夏天。因为蜂蜜的保质期本来就很长，只要不敞开放在外面就可以 夏天天气太热的话蜂蜜会融化，冬天会凝固，只要封起来放在阴凉或者冰箱里就可以。还有看你买到的蜂蜜是真的还是假的，世面上买的蜂蜜一般都是假的，也就是不纯，想要买到真正纯正的蜂蜜必须到养殖地去买，而且真正的蜂蜜保质期都是很多年，所以只要密封好，放在阴凉地方，不用担心蜂蜜会过期，等保质期到的时候早就吃完了。

冬天蜂蜜一般会放在冰箱内保鲜，瓶装，首先得确定蜂蜜瓶内没有水分，在吃的过程中，勺子没有水分残留混合在蜂蜜中，吃蜂蜜的人都知道，蜂蜜内如果掺杂水分，会使得蜂蜜发酸，既影响了营养成分，而且还会影响食用，建议顾客购买时，一定要提前问好客服储存及食用蜂蜜的基本常识，另外，真的蜂蜜市面上很少，选择一个品牌也要慎重。

蜂蜜怎么保存。冬天把蜂蜜放在零下20多度的环境中保存，是否可以？对品质有何影响？

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我来答

创友邦

LV.10 2017-11-22

可以的，对品质没有什么影响。一般外面卖的蜂蜜都是用玻璃瓶装的吧，这很重要，因为蜂蜜不适合接触金属容器，所以一定要用陶瓷的、玻璃的，或者无毒的塑料容器装盛蜂蜜，这是保存蜂蜜的第一步。第二，最好将蜂蜜放在遮光的地方，周围温度也不宜过高，我家就是放在冰箱里的。到了冬天，蜂蜜会结晶，有人以为那是蜂蜜变质了，其实不是的，结晶的蜂蜜和没结晶的蜂蜜一模一样，不要以为那是保存不当造成的哟。

1、蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

2、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。

3、蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

4、蜂蜜放久了会变质，表现为两个方面：一是味道变得交酸，二是变得较为稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。

5、蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。

6．通常，浅色蜜比深色蜜的质量要好，但是深色蜜比浅色蜜含有较多功能矿物质

冬天贮藏蜂蜜，用玻璃瓶或陶瓷瓶装，放在冰箱保鲜层贮存。

可以的，对品质没有什么影响。一般外面卖的蜂蜜都是用玻璃瓶装的吧，这很重要，因为蜂蜜不适合接触金属容器，所以一定要用陶瓷的、玻璃的，或者无毒的塑料容器装盛蜂蜜，这是保存蜂蜜的第一步。第二，最好将蜂蜜放在遮光的地方，周围温度也不宜过高，我家就是放在冰箱里的。到了冬天，蜂蜜会结晶，有人以为那是蜂蜜变质了，其实不是的，结晶的蜂蜜和没结晶的蜂蜜一模一样，不要以为那是保存不当造成的哟。1、蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 2、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。 3、蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。 4、蜂蜜放久了会变质，表现为两个方面：一是味道变得交酸，二是变得较为稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。5、蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。 6．通常，浅色蜜比深色蜜的质量要好，但是深色蜜比浅色蜜含有较多功能矿物质