聆酌清欢 3星
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主料:海参斑鱼1条
辅料:姜丝10g、葱丝5g、干辣椒丝2g、盐3g、蒸鱼豉油10ml
清蒸海参斑鱼的做法:
1.海参斑鱼解冻。
2.用80摄氏度的热水冲淋三分钟左右,用钢丝球擦掉鱼身上的沙状鱼皮。
3.鱼鳍和身体表面的硬壳,成圆锥形,有点硬,收拾的过程中容易扎手,一定要慢慢来。
4.用刀将鱼皮刮干净。
5.将鱼切成一厘米厚片。
6.将鱼片码放在盘中,撒少许盐和姜丝。
7.将鱼放入沸腾的锅中蒸8分钟。
8.倒出盘中的大部分汤汁,浇入蒸鱼豉油,撒上葱丝、姜丝、辣椒丝,用滚油浇在上面即可。
9小时前
個人以后 1星
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1、海斑鱼一条解冻外皮;
2、用约80度的热水反复浇淋外皮,大的棘刺用手拔掉,小的,用钢丝球搓干净;
3、将鱼切段备用;
4、将要蒸的部分加适量盐和料酒,放上葱姜片,腌渍约15分钟;
5、开水后上屉,大火蒸约8分钟,取出倒掉多余汤汁,浇上蒸鱼豉油;
6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可,点缀葱姜红椒丝。
7小时前
山盟海誓 3星
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食材
海参斑5个,五花肉600克,姜3片,葱1段,八角2个,香叶2片,桂皮1段,干辣椒5个,生抽2汤匙,老抽1汤匙,食盐1.5茶,匙冰糖5克,植物油2汤匙;
1泡发的海参切小段备用,
2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质,锅内到少许植物油烧热。
3放入焯好的五花肉煸炒,煸炒到五花肉出油,颜色变焦黄即可;
4放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜,
5放入老抽,煸炒片刻,煸炒出香料的香味,倒入没过肉的开水,倒入少许生抽,
6炖制肉6、7成熟烂,放盐调味,放入海参,炖制汤汁收浓即可。
4小时前
回答问题
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