疼痛的感知 3星
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首先在碗中加入500g面粉、5g酵母、30g白糖、2个鸡蛋,再加入一袋纯牛奶,搅拌成絮状。
然后加入一勺玉米油搅拌一下,再下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。
现在面已经醒发好了,满满的蜂窝。
我们把它取出来放到面板上揉搓排气,搓成长条,再用刀分成大小均匀的面剂。
面剂不用揉直接给它擀成牛舌状就可以了。
然后从一端慢慢卷起,卷好后从中间切开,这样小面包生坯就做好了。
电饭锅底部和侧面都刷上油,把生坯底部沾上蜂蜜然后依次摆入锅中,摆好后再醒发二十分钟。
取两个鸡蛋然后把蛋清、蛋黄分离,蛋黄搅散。醒发好的生坯表面均匀的给它刷上蛋黄液。
最后再撒上一层白芝麻。
电饭锅按蛋糕键即可,如果没有蛋糕键按煮饭键就行。
3小时前
彩的堂 4星
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主料:
高筋面粉260克、低筋面粉115克
辅料:
酵母(干)4克、牛奶150克、鸡蛋白65克
调料:
食盐4克、白糖35克、蜂蜜55克、黄油25克、橄榄油1茶匙、水1茶匙
1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷
3、取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟
4、取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄
5、由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里
6、进行最后一次发酵至两倍大
7、将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水
8、170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟
1小时前
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