70年代酥脆麻花的做法

兮忆我爱你 3个月前 已收到2个回答 举报
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打怪兽 3星

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1、用料：普通面粉200克，水80克，糖25克，小苏打1克，泡打粉1克，植物油25克。

2、将所有材料混合成团，盖保鲜膜松弛15分钟，取出揉至表面光滑，盖保鲜膜再松弛25分钟。

3、将松弛好的面团分成8克一个的小剂子，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。

4、将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑。

5、取一份面团搓成长条，大约40厘米左右。

6、将其对折拧成麻花状。

7、再对折，再拧成麻花状。

8、锅中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸。

9、将麻花炸至金黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余的油。

11小时前

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老白干 4星

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1、食材：10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖，6枚鸡蛋，6两底油，1斤老面，5斤水。

2、将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。

3、将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。

4、将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。

5、醒一会就可以炸了。油温8成热，炸金黄色出锅。

9小时前

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