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步骤/方式1
主料备好
步骤/方式2
首先把土豆清洗干净，去掉外皮，然后切成3毫米厚的大片，放在盆中，加入适量清水冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗干净。
步骤/方式3
把青椒洗净去蒂，用手掰成如图的小块，大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末，八角用刀背拍碎
步骤/方式4
热锅凉油，油烧热后下入葱花、蒜末、八角出香味。
步骤/方式5
紧接着把冲洗干净的土豆片控干水分，下入锅中，大火翻炒几下。
步骤/方式6
加入少许老抽调色，盐、蚝油调味，再加入少许热水，盖上锅盖炖煮2分钟。
步骤/方式7
分钟后加入掰好的青椒片再翻炒几下，炒至青椒断生。
步骤/方式8
最后淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了。
步骤/方式9
出锅装盘，青椒脆爽、土豆软糯入味，吃起来比肉还香。
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