温柔被搁浅 2星
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油柿子可以晒干,不过晒太干不好咬,还是肉筋筋比较好吃,也就是柿饼。
晒柿子时要到霜降之后,把硬柿子削皮后悬挂晾干或者放到通风向阳处晾干。是可以晒柿子干,但柿子皮质地比较坚硬,如果带皮一起晒的话,晒出的柿饼口感不好,缺少柔软感。再有柿子皮具有很好的保水作用,带皮晒的话,影响柿子水分的蒸发,从而影响柿饼晒制过程,如果将皮削去,柿子的水分蒸发速度会更快。
4小时前
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