鱿鱼的吃法

原料：鱿鱼1只

辅料：洋葱1/4个

调料：香菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6瓣、白醋1/2杯、糖2大勺、柠檬汁1大勺、鱼露2大勺

做法：

1、鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用

2、将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁

3、将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀

4、备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里

铁板鱿鱼

原料：

鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁

做法：

1. 鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开，倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

2. 取出后，用竹签或金属签穿成串。

3. 平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。

4. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可。

蚝油鱿鱼花

鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉

1. 鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块，焯水捞出，沥干。

2. 青红辣椒切成丁。

3. 锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，炒匀，倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。

鱿鱼是海鲜，美道鲜美，家庭常见的鱿鱼烹饪方法有，白灼鱿鱼，姜葱蒜爆炒鱿鱼，椒盐鱿鱼等做法，白灼鱿鱼：新鲜的鱿鱼清洗干净，锅中水开后放鱿鱼入锅中隔水蒸，大概蒸10分钟左右就行。将鱿鱼出锅切片，调酱料（蒜蓉姜油酱油，辣椒酱等都行，视个人喜好）。

爆炒鱿鱼：新鲜鱿鱼用热水烫一下再切块，锅中热油加蒜姜片炒香后加鱿鱼一起炒，熟后加芹菜，辣椒等配白炒，最后加酱油，蚝油等调料就可以吃了。