烫的芥茉粉发苦怎么办

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1. 先将芥茉倒入碗中，然后取少许开水烫芥茉。在烫的过程中，加入几粒糖，然后搅拌。

2. 搅拌好后，将芥茉放入锅中蒸一段时间。蒸的过程中，可以适量加入一些糖来调味。

3. 出锅后，加入适量的醋。醋的酸味可以中和芥茉的苦味，使口感更佳。

需要注意的是，芥茉粉在烫的过程中，要控制好火候和时间，避免烫得过久导致发苦。同时，加入糖和醋可以根据个人口味进行调整，适量即可。

7小时前

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芥末调辣去苦的方法如下

将芥末粗粉用粉碎机粉碎，粒度要求在80目以上，越细越好

将20kg芥末细粉加40~50kg温水调成糊状，加入1kg白醋调pH值为5~6

将调好酸的芥末糊放入夹层锅中，盖上盖密封，开启蒸汽，使锅内糊状物升温至80℃左右，在些温度上保温2~3h

先将增稠剂溶化，配成溶度为4%的胶状液。白糖、食盐用少量水溶化，与已配好的芥末糊混合，再加入增稠剂，搅拌均匀即为芥末酱

将调制好的芥末酱装入干净的玻璃瓶内，经70~80℃、30℃灭菌消毒，冷却后即为成品

5小时前

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