青杠菌的做法

所需食材

面条1捆，青杠菌200g，青菜100g，香油适量，盐适量，冬菜适量，卤牛筋适量，老干妈适量

做法

1.

准备青冈菌，青菜，卤牛筋，面条。

2.

汤锅加水，煮开下面。

3.

面条煮好后出锅入冷水微泡制。

4.

汤锅另加水，加入适量卤汁。

5.

加入适量细盐调味。

6.

汤水开后，将青冈菌下锅。

7.

汤底重开，青冈菌熟透时，将青菜下锅。

8.

将煮好的面条回锅。

9.

转小火加入卤牛筋。

10.

加入适量冬菜即可。

把青杠菌撕洗干净后，烧开水，下锅煮，煮好后沥水，就可以去掉青杠菌的苦味。

食用方法一：

主要材料：青杠菌100克，排骨150克。

调味料：豆瓣酱15克、酱油10克、料酒15克、味精3克、生油50克，生粉15克、姜、蒜片少许、高汤适量。

做法：

1、将青杠菌摘洗干净切成片过水去掉青杠菌的苦味；排骨剁成小块，放入沸水中焯去血水备用。

2、炒锅置旺火上．倒入生油烧热；把排骨炒干水分，加豆瓣酱、酱油、姜、蒜片炒香，倒入原料、高汤、料酒，用小火烧至熟透，加味精调味，用水兑生粉勾芡即成。

食用方法二：

青杠菌300克煮好后沥水，然后在干净的锅内放入油加热，加入大蒜、姜爆香，煮好的菌子下锅翻炒，最后调味，上桌即可。

材料:原料：各种干菇（茶树菇，花菇，牛肝菌，青杠菌，姬松茸等），排骨两块做法:各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。