鸡爪怎么烧简单又好吃

主料：鸡爪(500克)

调料：青红椒(适量)、泡椒(适量)、豆豉(适量)、生姜(适量)、香葱(适量)、蒜瓣(适量)、大喜大烤肉酱(3汤勺)、食盐(1茶勺)、白糖(1茶勺)、生抽(1汤勺)、料酒(1汤勺)、辣椒粉(适量)、糯米粉(3汤勺)

做法：

1、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中，加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。

2、腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）

3、加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。

4、摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸15分钟左右。

5、蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。

食材明细

鸡爪22个、丁香2粒、花椒5-6粒、小茴香少许、干山楂片3-4片、香叶1片、八角1颗、桂皮1小块、葱半根、姜1小块、老抽1勺、生抽1勺、盐少许、白糖1大勺、料酒2大勺

鸡爪简单又好吃的做法

1.食材清洗干净，鸡爪剪去指甲，姜切片，葱切段

2.锅内放清水，加入姜片、1粒丁香、1大勺料酒，放入鸡爪开火煮

3.煮开后捞去浮沫

4.把鸡爪倒出来，用开水冲一下冲去浮沫

5.高压锅中放入丁香、八角、桂皮、香叶、小茴香、干山楂片、生抽、老抽、白糖、料酒、盐，加入开水，水没过鸡爪为宜

6.选择高压锅的蹄筋类，压30分钟左右，出锅，开吃

1.鸡爪剁掉指尖，放入盆中，葱切段，姜切片，蒜压扁；

2.起锅烧水，冷水下入鸡爪、姜片、料酒，水开后捞出洗净；

3.另起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶炒香，倒入鸡爪翻炒，再加生抽、老抽、料酒，炒匀后倒入清水、盐、蚝油、冰糖、胡椒粉，盖盖大火烧开转小火煮25分钟，再大火收汁即可装盘。

鸡爪都比较喜欢吃，它营养比较丰富而且美味，做法也是花样繁多，今天我们做道红烧鸡爪，先把鸡爪用清水泡一会，洗净捞出，用大勺把水烧开，放入鸡爪，超一会，捞出，控干水分，大勺里加少许油，放入冰糖炒成火色放入鸡爪，炒一会，放点老抽让鸡爪上色，再放入料酒，花椒大料，桂皮，姜蒜放入盐，了次半小时就好了。

主料鸡爪500g。

2.将鸡爪清洗干净，剪去趾甲。

3.煮锅烧热水将鸡爪绰水。

4.准备大蒜、干红辣椒及花椒。

5.炒锅烧热加入植物油，将大蒜、花椒及干红辣椒放入爆香。

6.放入鸡爪煸炒。

7.依次加入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。

8.加入适量水、盐、白糖大火烧开后，中火烧煮约15分钟

9.用筷子扎下鸡爪如果熟了就大火将汤汁收干即可。