渣渣牛肉火锅做法

步骤/方式1

准备食材。渣渣牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

步骤/方式2

将渣渣牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

步骤/方式3

将渣渣牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

步骤/方式4

锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

步骤/方式5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

步骤/方式6

往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

步骤/方式7

将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

步骤/方式8

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

步骤/方式9

将压好的渣渣牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

步骤/方式10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在渣渣牛肉上面。

步骤/方式11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

步骤/方式12

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

起锅烧油，花椒炒香

步骤/方式3

放入牛肉渣，翻炒至变色

步骤/方式4

加芹菜碎翻炒出水

步骤/方式5

加盐

步骤/方式6

豆瓣酱

步骤/方式7

加辣椒，蒜，葱，香菜翻炒均匀即可

步骤1

把渣渣牛肉切片，起锅烧油，放两勺豆瓣酱（此刻油温要小一点，要不然豆瓣酱容易黏锅）搅拌均匀，把红油炒出来，放入姜片，切好的牛肉翻炒变色，加入适量生抽，加水炖个半小时。

步骤2

这个期间把乌菜，菠菜，香菜洗干净备用（有喜欢其他的蔬菜，也可以换）

步骤3

准备了毛肚，蘑菇，火锅丸子和蛋饺，喜欢其他配菜也可以加。

步骤4

炖的汤汁有点浓稠，牛肉也容易嚼烂就可以加配菜了，此刻不够咸可以适当的➕点盐，鸡精调味。

步骤5

配菜加进去煮熟就可以吃了，我用的酒精炉，还可以边吃边➕蔬菜，冬日必备哦…

步骤6

冬日渣渣牛肉火锅就做好了，做法简单，你值得拥有…❤️