炒饵丝怎么做

用料

饵丝 400g  ，胡萝卜 1根  ，干辣椒 2颗  ，韭菜 一小把 ，香肠 2根  ，蒜头 3瓣 ，酱油 少许 ，牛肉酱 2大勺 

炒饵丝的做法

饵丝先撕开后，用开水烫30秒，软化就好。香肠切片，韭菜切段，胡萝卜切丝，大蒜拍碎它

将锅烧热放少许的底油，将蒜末，胡萝卜和干辣椒煸炒出香味

将香肠片倒入炒熟

把烫好的饵丝倒入锅中，加入少许的酱油，用筷子拌抄均匀上色

牛肉酱加入一起拌匀

最后放入韭菜使劲而欢快而有节奏感地颠锅，颠到韭菜熟，饵丝香

出锅就好啦

食材主料：干饵丝100ml、猪肉糜10g辅料：油适量、辣椒粉2g、花椒粉2g、花生米3g、酱油适量、香醋适量、鸡精适量 步骤1.饵丝用水泡发3-4小时。我用的是腾冲饵丝，品质不错。

2.泡发后的饵丝沥干水分。

3.饵丝可以泡发，用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒。

4.花生米用油煎好，做成花生碎备用。

5.猪肉末用生抽生粉腌制好，热锅坐油，爆入辣椒粉炒出香气，放入猪肉末大火快炒成杂酱。小贴士①饵丝可以泡发，用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒。

②杂酱要热锅大火爆出调料香气，再放猪肉糜翻炒，才香。

炒饵丝 用料 饵丝 400g 胡萝卜 1根 干辣椒 2颗 韭菜 一小把 香肠 2根 蒜头 3瓣 酱油 少许 牛肉酱 2大勺 炒饵丝的做法