炖鱼用冷水还是热水

制造快乐 21天前 已收到2个回答 举报

头头猪 3星

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热水炖鱼好

这样炖出来的鱼味道会很香浓,腥味小,鱼肉做出来比较嫩,鱼肉中的肉汁损失少。不会破坏营养,而且汤也白好喝。

6小时前

27

乖叫蜀黍好 3星

共回答了37个问题 评论

炖鱼汤用开水,可以保持鱼肉的鲜嫩度。如果用冷水炖鱼汤,容易使鱼的水分挥发,鱼肉不嫩滑。

4小时前

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