炖海带的家常做法

主料

泡发海带适量，

肉末适量，

葱适量，

姜适量，

青椒适量，

辅料

油适量，

盐适量，

郫县豆瓣酱适量，

生抽适量，

糖适量，

五香粉适量，

醋适量，

1. 所需食材准备就绪。

2. 肉末备用。

3. 海带切丝。

4. 葱姜辣椒改刀备用。

5. 锅中入油烧热倒入葱姜辣椒炒香，加肉末炒炒。

6. 加入海带和郫县豆瓣酱，生抽，五香粉翻炒。

7. 加少许水炖一下，使海带更加入味，加糖提鲜，加点醋，出锅加盐调味即可。

用料：五花肉250克、海带150克、姜1片、葱1小段、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量。步骤：1、五花肉洗净切块。

2、准备姜片、葱段、八角、桂皮、香叶。

3、海带洗净切菱形，生的熟的都行。

4、锅中不用放油，五花肉放入锅中小火煎出油脂，并煎至几面金黄，盛出备用。

5、不用放油，直接在五花肉炒出的油脂中加入准备好的干料炒香。

6、加入刚刚的五花肉和海带翻炒均匀。

7、加入没过食材的开水，再加入生抽、老抽、料酒，盖上盖子大火煮开后转小火。

8、直到汤汁收干，加盐调味；也可以留点汤配米饭。

1/13 准备料酒，盐，酱油，葱姜蒜和豆蔻，草呆，干草，大料

2/13 海带提前泡发一夜，冲洗干净备用

3/13 然后切丝备用

4/13 在放入锅中加入3大汤勺料酒泡半小时，去掉海带自身粘性物质

5/13 把肥瘦相间的牛肉切薄片备用

6/13 然后把泡过料酒水的海带冲洗两遍和肥牛肉一同放入锅中，开大火焯水

7/13 开锅后用漏勺捞出

8/13 放入提前烧开锅的水中

9/13 再次开锅去表面浮沫，放一勺料酒

10/13 在下入盐

11/13 下入老抽酱油

12/13 在下入所有调味料，开锅后改小火盖上盖子炖40分钟

猪肉洗净，切片。鲜海带洗净，切菱形。葱花，大蒜备好

步骤 2

热锅入油，葱花大蒜爆香，放猪肉片翻炒

步骤 3

待猪肉翻炒变色后，放海带，加入适量老抽、蚝油，翻炒

步骤 4

加水，放适量盐，炖

步骤 5

直到汤汁儿收完，出锅装盘即可

小贴士