哥你爱不起 3星
共回答了317个问题采纳率:98.4% 评论
一般说不需要。无论从营养角度或口味来看有肉就够了。但是,有的时候肉馅加蛋可能别有风味。举例说明:1.如果包韭菜馅蒸饺,适当加一点炒熟的鸡蛋(不要剁碎,用锅铲剁成指甲大小的块状),可以使蒸饺口感更加软和,也使饺子馅有一定空间,相对省肉馅。市售多家速冻饺子都用这个窍门降低成本,基本上吃不出来。2.如果饺子馅水分较多,不好包或怕破皮,放些炒鸡蛋丁可以吸收一些水分,吃起来如汤包的感觉,很好吃。3.鸡蛋放入肉馅中能起到一定辅助作用,一般炒过再放。但有时避免肉馅太硬,打入一个鸡蛋起到滑溜的作用,效果也不错。本人小时候在重庆吃私家小面店的馄饨,能干的老板娘往往在和好的纯肉馅里打一个鲜鸡蛋,然后当着顾客面将蛋搅匀,这就不仅仅是为了口味鲜美,更是一种高明的膳食经营艺术了。
18小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
2个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前9个回答