猪小肠可以代替肠衣吗

晓枫枫 3个月前 已收到1个回答 举报
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睋閁旳対白 1星

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做腊肠一般不直接用猪小肠。腊肠需要用到的是肠衣。想直接用猪小肠，必须要先将猪小肠处理成肠衣才能使用。制作肠衣的方法：先将猪小肠进行去白色的肥肉同粘膜，用盐洗至无味，刮去猪小肠里面红色的肉肉，在用盐搓一下，然后用面粉洗二次，用醋洗一次，就能拿到肠衣了。

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