真鲷鱼的做法

（1）将真鲷鱼去鱼鳞去内脏去鱼鳃洗净捞出，放入盘中。

（2）接着，加点料酒、盐，放上姜，浇上调味汁。

（3）然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至5——6分钟。

（4）开盖再搁入葱花继续蒸上1分钟后取出，即可食用。

做法如下:

材料:鲷鱼烧预拌粉310公克，蛋103公克，水187公克，烟燻起司片2片

步骤:

1.预拌粉过筛后加入蛋和水搅拌均匀，静置松弛约20~30分钟备用。

2.将每片起司片切成3小片备用。

3.将鲷鱼烧烤模预热，并在每个模型内刷上一层薄油备用。

4.将作法1的2/3面煳倒入作法3的鲷鱼烧模型约6分满，烤约1-2几分钟至面煳表面呈起泡状，放上作法2的起司片，再淋上剩余的1/3面煳至满，盖上模盖，不停的翻拷约3-4几分钟至两面鲷鱼烧呈金黄色即可取出。

食材

　　主料：鲷鱼片2片、芦笋3根、白果10颗、生菜1棵

　　辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、橄榄油适量、黑胡椒碎适量、红彩椒1个、黄彩椒1个

　　步骤反馈

　　1、将鱼片表面的水分控干了，在上面撒上一些盐和黑胡椒腌制一会。

　　2、将锅烧热了，在倒入适量的油，将腌制好的鱼片放到锅里面。

　　3、将鱼片煎到两面金黄。

　　4、将锅烧开之后，在里面倒入适量的盐和油，再将芦笋和白果放到里面焯水。

　　5、焯熟之后捞出来，将水分沥干了。

　　6、将红黄彩椒丝和生菜叶混合后方到盘里面，然后在表面放上已经煎好的鱼片。

　　7、在小锅里面倒入适量的橄榄油、生抽、蚝油、少量水，熬成浓稠的汁。

　　8、将浓汁淋在表面，就可以端上桌了。

主料：真鲷鱼块500克

辅料：油15毫升、蒸鱼豉油20毫升、葱姜丝适量、红椒丝适量

做法

　　1、将速冻的鱼块先自然的解冻了，洗干净了。

　　2、将肉然后朝上摆放在盘里面。

　　3、将葱姜丝和红椒丝在清水里面浸泡一会，备用。

　　4、将锅里面的水烧热了，等到水烧开之后，就将鱼块在蒸锅里面蒸8分钟，关火，再焖5分钟。

　　5、将鱼块取出来，然后在上面摆上葱姜丝和红椒丝。

　　6、将油烧开了，等到稍微冒白烟的时候，就淋在鱼肉上面，将葱姜炸出香味。

　　7、将蒸鱼豉油倒在油上面。

清蒸真鲷鱼。

做法：

1、将速冻鱼块自然解冻后洗净。

2、肉朝上摆在盘中。

3、葱、姜丝和红椒丝泡在清水中备用。

4、锅中烧水，水开后把鱼块上锅蒸八分钟后关火焖五分钟。

5、取出鱼块，摆上葱姜丝和红椒丝。

6、把油烧开，微有白烟冒出时淋在鱼肉的上面，炸出葱姜香味。

7、将蒸鱼豉油倒在油上即可。

真鲷鱼处理后洗净，用盐和姜腌半个小时以上，用纸巾擦干鱼身子，放入盘中。

放入锅中，大火蒸8分钟后关火，焖三分钟。

出锅后铺上葱和蒸鱼豆豉，浇上热油即可。