牛肉丸子面做法

食材：牛里脊200克，面条150克，鸡蛋清1个，大葱1段 ，姜1块 

调味料：料酒，生抽，胡椒粉，食用油，老抽，盐，鸡精

步骤：

1.牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅，葱、姜切末。

2.肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀

3.用勺子团成肉丸，放入沸水中煮熟。

4.放入面条煮至断生，放入青菜，调入盐1勺、鸡精半勺、老抽2克、胡椒粉1克即可

主料:

牛肉丸子12颗

辅料:

面1块

菠菜3颗

西红柿1个

香菜4颗

虾米皮适量

生抽适量

盐适量

白胡椒适量

葱白半段

葱姜蒜切末儿

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉丸子泡水备用(自己可在家炸牛肉丸子，)(如果牛肉丸子硬就泡水反之不用)

2· 西红柿切成均匀大小的片

3· 菠菜切段

4· 葱白斜着切刀在切成条

5· 香菜切小段

6· 虾皮适量

7· 首先烧牛肉丸子的汤料:冷水放入牛肉丸子开锅转中小火慢炖(牛肉丸子不能开锅大火炖会使牛肉丸子分散)，炖好的牛肉丸子用筷子能扎透这时放入生抽调色，盐入味儿，放入西红柿，等西红柿熟了放入白胡椒，放入虾皮，快关火时放入葱白和香菜，(牛肉丸子的汤料就做好了)

8· 手工面(要求细面)下锅煮熟

9· 菠菜锅中烫熟和面一起捞出

10· 浇上备好的汤料在面上

11· 一碗香气沁鼻的牛肉丸子面就做好了

12· 怎么样是不是很好做，好看又好吃，美食需用心，生活细品味

准备好面条。

2· 准备好适量牛肉丸。

3· 洗好蔬菜。

4· 把水煮开。

5· 清水煮沸后加面条继续煮。

6· 面条煮好后盛出备用。

7· 再烧一锅水，沸腾后加入牛肉丸和蔬菜。

8· 煮到牛肉丸和蔬菜差不多熟的时候，加入面条再煮5-10分钟。

9· 出锅

先把牛肉丸子做好，把面煮好捞出。再把水烧开，放入葱姜蒜辣椒，少量的五香粉。

之后将牛肉丸子倒入，煮至口感合适后放入煮好的面条，最后加入葱花、香菜、香油即可。

食材清单

面条 、 牛肉 、 牛肉丸子

烹饪步骤

步骤1/7

将牛肉丸子用凉水泡半小时

步骤2/7

水烧开，放入葱姜蒜辣椒，少量的五香粉。再将牛肉丸子和泡丸子的水一起倒入。煮至口感合适即可。

步骤3/7

葱姜香菜切好备用

步骤4/7

另一个锅烧水煮面

步骤5/7

丸子汤中加入盐，胡椒粉，两滴香油，煮几分钟关火时加入一点味精

步骤6/7

捞出面加入葱蒜末香菜

最后一步

浇入丸子和汤，完成啦

原料：

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2.5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

制作过程：

①将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

②向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

③把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。

④往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

⑤食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

用料

牛骨 500克

南姜 8片

牛筋丸 500克

葱 1根

面 4饼

胡椒粉 18克

辣椒酱 1勺

生菜芯 1个

盐 少许

牛肉丸面的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜牛骨用炖锅昨天中午开始炖，用慢炖电炖锅，到晩上拔掉电，早上起来只倒出牛骨汤煮面，其它基本都不要，为了不要时间久，厨房下水道堵塞，牛油还是细心清入厨房垃圾桶。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出牛骨汤，牛筋丸先煮，约15-18分钟，这其间可以洗掐生菜，备南姜并用破壁机粉，备葱花，面过水。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面过水

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备南姜和葱花

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

破壁机将南姜粉

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吧！面和生菜一起下，一开即可下盐调咸淡。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装碗，下葱花/南姜粉/胡椒粉。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上一碟辣椒酱，土土的，但很原味！

牛肉丸子是最简单的，首先把牛肉绞馅，里面加入葱花和生姜，也可以放一颗鸡蛋，一定要顺着一个方向搅拌，这样肉丸子有嚼劲。

取一些青菜洗好备用，煮面捞出过一下凉水劲道，备用。

再把锅里放水不要等水开，水热了就可以下丸子，用手揉成圆形，放青菜煮一会水开了再把面条放进去，过一下水就可以吃。

一，原料

盐，熟牛肉，牛骨头，上等牛肉丸子，拉面，萝卜，香菜，辣椒油

二做法

1，将骨头洗干净焯水，铁锅放水，放入焯水的牛骨头，上等牛肉丸子。放入料包，萝卜，胡椒，葱，姜。熬制40分钟。

2，香菜洗干净切段备用。

3，午骨汤熬制好，捞出骨头，丸子，料包将汤中的杂质清理干净。

4，铁锅煮面煮熟，捞入碗中，放入

牛肉丸子，倒入牛骨汤，放入辣椒油，撒香菜即可。