海椒炒牛肉的家常做法

食材明细

牛里脊 150克 、 海椒 两个 、 生姜 一小块 、 酱油 一勺 、 豆瓣酱 一勺 、 辣椒 一个

烹饪方法，

1.海椒去根，切片或切丝，切碎，葱切片，蒜切片，装盘待用。

2、牛肉切块，放入碗中，加入适量清水浸泡10分钟。这一步是先把牛肉泡好血水，然后控水，加点料酒、老抽、花椒粉和淀粉。用手拌匀，腌10分钟左右。

3、锅里放油烧热，下入腌制好的牛肉，炒至皮子颜色变浓稠，加入一勺豆沙、葱、姜、蒜、辣小米，拌炒约1分钟，加入洋葱、姜和大蒜。炒香

4、最后放入海椒翻炒，不断翻炒，直到辣椒爆裂即可出锅装盘。

7 准备好所需材料。

2/7 牛肉横着纹理切成薄片，加适量盐、料酒、生粉拌匀，腌制半小时后再滴几滴香油拌匀。

3/7 皱皮椒，红辣椒，洋葱切成丝。

4/7 热锅冷油爆香姜蒜丝，倒入牛肉大火快炒八成熟出锅。

5/7 净锅给少许油，依次放入青红辣椒、洋葱，加少许盐、生抽翻炒均匀。

6/7 倒入牛肉、配上适量泡椒水的泡椒快速翻炒。

7/7 最后加入葱段，鸡精拌匀盛出装盘

步骤一，准备牛肉海椒和辣椒。

步骤二，牛肉切薄片。

步骤三，牛肉用料酒盐，生粉腌制。

步骤四，海椒切段。

步骤五，切一点生姜。

步骤六，生姜切末，起锅烧油。加入姜末和豆瓣酱。

步骤七，加入牛肉滑散。

步骤八，加入海椒。

步骤九，加入水，大火收汁。

步骤十，海椒炒肉完成了。

牛肉切丝，放少许盐、料酒1勺、白胡椒粉、生抽2勺、小苏打少许、淀粉1勺，抓匀，最后加入少许水充分抓匀至牛肉完全吸收，腌制10分钟

青椒洗净，切细丝，葱姜蒜切末备用

步骤3

锅中油烧至五成热，下牛肉丝滑炒至全部变色

步骤4

牛肉丝扒拉到一边，中间下葱姜蒜末爆香

下青椒似快速翻炒，

步骤6

加入1勺料酒、盐、半勺糖，翻炒出锅

牛肉用盐生姜料酒腌制腌制一个小时，油热放牛肉丝翻炒，加盐料酒生抽老抽醋，然后加入海椒炒入味