煎饼果子酱料详细配方配比

食材明细

普通面粉、绿豆面、黄豆面、清水、盐、鸡蛋、果子、葱花、芝麻、甜面酱、腐乳汁。

1、普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。

2、鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。

3、材料A混合。

4、搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时（下楼买果子喽~）。

5、舀两勺面糊倒入平底锅中,（锅中事先倒入油哦）,用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。

6、撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。

7、一张煎饼做好啦。

8、翻面抹上酱，撒芝麻。

9、把果子放中间卷起来（我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子）。

1、面糊配方： 面水比例在1:1.3左右，白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可 以不放。我的配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%(熟的）。

2、甜酱的制作：甜面酱两瓶，番茄酱一瓶，海鲜酱半瓶，倒出混均匀，加入适量的水用火熬制，熬得时间长，酱香味就越浓，最后加入白糖，淋上一点芝麻油即可。

做法如下：

准备材料，面粉和玉米面按比例调成面糊备用，各种酱料准备齐全（如果有的酱料比较稠，可以适当加水调试）

香肠切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上适量的孜然粉，味道更佳！

锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面。

翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料。

撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花，关火，我们的煎饼果子就可以出锅啦！