挑选什么莲藕才是粉的

野性意志 1个月前已收到2个回答举报

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1、看表面。表面颜色偏深，没有光泽度，则是粉藕。莲藕表面泛白，则是脆藕。

2、用手触摸。可以用手触摸一下莲藕的表皮，摸起来表面粗糙，表皮分布麻点，则是粉藕。

3、用手捏。粉藕含有的淀粉颗粒比较多，所以硬度不高，用手捏比较偏软。

4、用手掰。粉藕掰开之后，表面会有很多藕丝相连。

15小时前

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一看

看就是看颜色，深色、没有光泽度的，看上去有点黄黄的就是粉藕;而表皮泛白、比较光滑的，就是脆藕。

二模

摸就是摸表面，摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，这个就是粉藕。

三掰

掰是很关键的，慢慢把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这样就是粉莲藕。

四捏

因为淀粉颗粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相较脆藕会显得软一点。如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分会比较粉，适合做煨汤，，细一些的头部比较脆。

13小时前

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