清蒸深海红鱼的正确做法

主料 ：红鱼1条 

辅料： 油适量 盐适量 生姜适量 料酒适量 美味鲜适量 葱花适量 

步骤 1.红鱼去除内脏，洗净。 

2.打上花刀，方便腌的时候入味。

 3.3 将红鱼放入盘中，放入生姜和料酒腌制10分钟。

 4.油热后，放入腌制好的红鱼煎制两面微黄。 

5.放入适量的盐，美味鲜和一小段葱根部，然后让入适量的水。 

6.慢慢的收汁，最后撒上葱花即可。

用料：红鱼一条，大葱一段，葱姜丝适量，料酒2勺，生抽2勺，盐3克，植物油3大勺

具体步骤

步骤1：红鱼去麟，去内脏清洗干净，两面划上花刀，放入葱姜，加入料酒，盐，用手撮几下，腌制二十分钟。

步骤2：时间到，把腌制的汤汁倒掉，刀口处放葱姜丝。

步骤3：蒸锅里的水烧开，放入红鱼大火蒸十分钟。

步骤4：蒸熟取出，去掉蒸鱼的葱姜和汤汁，重新放入提前准备好的葱丝和姜丝，然后淋入热油，再浇入两大勺生抽即可。

用料：红头鱼7条、盐适量、花椒一小把、葱姜蒜适量、老抽半汤匙、生抽一汤匙、料酒半汤匙、耗油半汤匙、砂糖一汤匙半、香菜适量。

红烧红头鱼的做法：

1、红头鱼洗净抹盐，腌制半小时以上。

2、葱姜蒜切片。

3、花椒炸油，炸过的花椒不用。

4、葱姜蒜爆锅，炒出香味。

5、加入红头鱼，翻炒几下后倒入生抽、老抽、料酒、耗油、砂糖，不需要再加盐，中火炖十五分钟。

6、大火收汁，撒香菜出锅。

1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。

2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。

3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。

4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。

5.起锅烧油，油热冒烟关火。

6.热油淋在鱼表面。

7.做好了，可以吃了，零失败。

1、深海红鱼一条、姜适量、香菜少许、盐适量、酱油适量、酒适量、花生油适量。

2、海鱼最好挑选重量500克左右的，此阶段的鱼肉最嫩滑细腻，非常好吃，太大的鱼肉较粗，吃起来有柴口的感觉。

3、把海鱼放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜务必要处理干净，手撕不掉就刀刮掉，做出来的鱼有没有腥味，就看这一步有没有做到位。

4、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分，放少许盐和酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀。

5、把姜洗干净后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切丝，把薄片摆放在鱼身上，静置30分钟左右。

6、蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，把海鱼放锅中蒸20分钟，关火后等待五分钟再打开盖子。

7、起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，放入姜丝炒出香味，加入适量酱油烧开，快速淋在海鱼身上，把洗干净的香菜放在上面装饰，一道清蒸海鱼就做好了，鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用。

用料

红杉鱼(金线鱼) 1条约300克

普宁豆酱 1勺

姜丝 适量

葱丝 适量

红椒丝 适量

酱油 少许

盐 少许

食用油 少许

做法步骤

1、新鲜红杉鱼处理干净后，用少许盐抹鱼身。腌20一30分钟~

2、准备蒸鱼的材料:普宁豆酱、姜丝、葱丝、红椒丝~

3、腌了盐的红杉鱼会出水，将水倒掉。取一勺豆酱铺在鱼身上~

4、将姜丝、葱丝、红椒丝铺上。淋少许生抽或蒸鱼豉油，少许食用油在鱼身上~

5、水开上锅蒸。这鱼300克左右，蒸7一8分钟~

6、即可出锅了。