水晶粉条炒肉的做法

 水晶粉条炒肉是一道美味可口的家常菜，做法如下：

1. 准备食材：水晶粉条、猪肉、青蒜苗、红辣椒、生姜、大蒜、葱。

2. 粉条处理：将水晶粉条提前用温水泡发，待粉条变软膨胀后，剪成适当长度备用。

3. 猪肉处理：猪肉洗净切片，用盐、黄酒、生抽腌制十五分钟，腌制好的肉片备用。

4. 青蒜苗、红辣椒洗净切段备用。

5. 葱姜蒜切末备用。

6. 烧热锅，倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。

7. 放入腌制好的肉片翻炒，炒至肉片发白捞出备用。

8. 利用锅中剩余油，放入泡发好的水晶粉条翻炒，加入适量水，煮至粉条熟软。

9. 放入炒好的肉片、青蒜苗、红辣椒翻炒均匀。

10. 加入适量盐、生抽、老抽、花椒粉、辣椒面等调料，翻炒均匀。

11. 最后加入葱花，出锅装盘即可。

这道水晶粉条炒肉的做法简单易学，口感鲜美，适合家庭烹饪。根据个人口味，可以适当调整调料的使用。希望大家喜欢这个做法！

粉条泡开水泡半个小时

步骤 2

捞出泡好的粉条，切四段

步骤 3

锅中倒入香油，烧至冒出许多白烟时倒入瘦肉，放一至两勺酱辣椒，进行翻炒。

步骤 4

翻炒至肉快熟的时候倒入粉条，迅速翻炒，放入盐，葱。此时往锅里加一碗水，将粉条淹没住。盖上锅盖。

步骤 5

这个时候要守着，时不时翻一翻粉条与肉。避免糊锅。

步骤 6

待水煮到快干，粉条呈亮晶晶松软状时关火，起锅。