炒牛肉粒家常做法熟

辅料：

五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g  芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g

调味：

盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g

食材：

牛肉250g、洋葱1个、青椒1个、蚝油1勺、黑胡椒粉1/2勺、菜油40毫升、醋1勺、盐1勺、老抽1勺、料酒1汤匙

步骤：

1/12

选择牛里脊肉，清洗干净，切成粒。

2/12

洋葱洗净，切成细丝。

3/12

青椒去蒂，切成细丝。

4/12

牛肉中调入料酒、盐、蚝油、黑胡椒粉和生粉抓匀。

5/12

分次倒入清水，抓匀。

6/12

封上一层油，腌10分钟。

7/12

锅中倒入菜油烧热，放入牛肉粒滑炒至发白。

8/12

倒入老抽，翻炒无锡。

9/12

锅中留有底油，倒入洋葱和青椒翻炒。

10/12

调入盐、醋和白糖炒匀。

11/12

倒入炒好的牛肉粒炒匀。

12/12

出锅装盘，就可以开吃了

用料

牛肉 300克，青辣椒 1根，红辣椒 1根，小米辣 1根，大蒜 6瓣，姜 2片，食用油 适量，酱油 适量，白糖 适量，料酒 适量，淀粉 适量，盐 适量

做法步骤

1、牛肉切成小粒；

2、牛肉加酱油、白糖、料酒、淀粉、盐腌制2小时；

3、蒜切片，姜切丝；

4、青红辣椒、小米辣切圈待用；

5、食用油下锅，大火炒热，加入牛肉翻炒1-2分钟，盛起待用；

6、姜、蒜、青红辣椒、小米辣爆香，加入炒好的牛肉翻炒2分钟，加酱油。