大虾滑烧豆腐的做法

材料：

1. 大虾滑 100克

2. 嫩豆腐 1块

3. 红椒丝、绿椒丝 适量

4. 葱姜蒜末 适量

5. 料酒、盐、糖 适量

6. 鸡精 适量

7. 生粉 适量

8. 色拉油 适量

9. 水淀粉 适量

步骤：

1. 嫩豆腐切成块状，放入盘中，用刀在表面划十字花纹，这样豆腐摆盘时会更加稳定；

2. 锅中倒入适量的色拉油，烧至五成热，加入嫩豆腐，煎至金黄色即可捞出；

3. 锅中再次加热色拉油，放入葱姜蒜末爆香后放入大虾滑，翻炒数下；

4. 添加料酒、盐、糖、鸡精等调味料，并倒入适量的水，烧开后加入红、绿椒丝，炒匀；

5. 取适量的水淀粉调成水淀粉水勾芡，浇在滑烧豆腐上即可。

温馨提示：豆腐煎时火不要太大，否则豆腐会糊，口感会变差。

1、食材：豆腐，青菜，大虾，鸡蛋，淀粉，食用油。

2、首先将小白菜洗干净，豆腐洗干净切成块，大虾去虾线。

3、然后将虾去壳取出虾仁剁碎放入碗中，加入适量的蛋清顺时针搅拌均匀。

4、接着加入一勺的淀粉，顺时针搅拌均匀。

5、然后把虾滑平铺在盘子里，这样做能够方便下锅。

6、接着锅中放入适量的清水烧开，小白菜切碎，放入锅中焯一下水。

7、然后起锅烧油，下葱段爆香，倒入豆腐翻炒两分钟。

8、接着把焯过水的小白菜倒入锅中翻炒三分钟。

9、然后锅中放入一碗水烧开。

10、接着用勺子挖起一块虾滑下锅。

11、大约煮两分钟左右就可以出锅了

一、准备材料：

1、虾仁：500克；

2、豆腐：500克；

3、葱：一捆；

4、姜：3片；

5、料酒：2大勺；

6、湿淀粉：2大勺；

7、生抽：2大勺；

8、盐：少许；

9、植物油：2大勺；

二、做法：

1、把虾仁用料酒腌制十分钟备用。

2、把豆腐切块。

3、用开水把虾仁焯熟，捞出沥干水分，放入一大勺湿淀粉拌匀；再用另外一大勺湿淀粉把豆腐丁拌匀。

4、把葱、姜切成末备用。

5、锅中放油烧至7成热，倒入虾仁翻炒至变色；然后倒入豆腐搅拌，炒几下。

6、加入葱姜末、生抽、盐，翻炒至两种食材均匀融合，关火，即可。