螃蟹炒年糕的做法

吹吹冷风 1个月前 已收到2个回答 举报
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你和冬 3星

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步骤1

年糕洗净，掰开备用；将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。

步骤2

切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉；坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。

步骤3

另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。

步骤4

放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。

步骤5

迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面；倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。

步骤6

待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花

12小时前

29

酒干倘卖无 4星

共回答了493个问题 评论

螃蟹炒年糕，烧热油，倒入螃蟹翻炒，加入调料，水煮至熟烂倒入年糕翻炒熟烂即可

11小时前

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