特粗大鱿鱼须的家常做法

1、鱿鱼清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜切成末备用。

2、鱿鱼分成单根，水烧开后，将鱿鱼须放进去汆烫，变色后沥水捞出。

3、不粘锅里放少许油，烧至七成热后，放入葱、姜、蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。

食材用料：鱿鱼须250克，盐一小勺，植物油适量、蒜薹一把，面粉二勺、淀粉二勺、水适量、干辣椒适量、麻椒一把、蒜半头

做法步骤：

1、蒜薹切段用水焯熟捞出备用。想要蒜薹焯水后还颜色碧绿就在水中加入一勺食盐、几滴食用油。

2、蒜切片，辣椒切段，准备好麻椒

3、淀粉和面粉混合，然后加适量水调成面糊，稀稠程度就是用筷子捞起面糊可以顺滑低落

4、把鱿鱼须放入面糊中裹匀

5、锅里放油，六成热放鱿鱼须进去炸，先炸定型捞出

6、开大火升高油温，把鱿鱼须放进去复炸一次至金黄酥脆

7、锅中留少许底油，下蒜片，麻椒，辣椒炒出香味

8、放蒜薹进去翻炒

9、再放炸好的鱿鱼须进去，加适量盐调味，炒匀即可出锅

第一步：处理食材，将买回来的鱿鱼须撕去外皮，然后清洗干净，切成小段，起锅加水将鱿鱼须放锅里，加入姜片，料酒2汤匙，焯水后捞出备用！将洋葱切丝，将青红椒切滚刀块备用！

第二步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣，小火炒出红油，再放入焯好水的鱿鱼须，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀，再倒入洋葱和青红椒块，大火翻炒至断生即可出锅！

用料

粗鱿鱼须400克，洋葱半个，青椒两个，豆瓣酱1勺，姜，蒜瓣，生抽，料酒，孜然粉各适量

做法

1/12 把粗鱿鱼须洗净，控干水份。

2/12 分切成单根的鱿鱼须，长短随意。

3/12 洋葱，青椒，姜，蒜洗净，切块备用。

4/12 姜蒜切片。

5/12 锅中倒入适量清水烧开，放入一部分姜片和料酒，水烧开后放入鱿鱼须在锅里煮一下，一分钟就可以捞起沥干水分备用。

6/12 另起锅，倒入适量油，先把蒜煸香，再把洋葱青椒块倒入锅中翻炒至六七成熟。

7/12 炒好的洋葱青椒装盘备用。

8/12 锅中再放适量油，先把姜片爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。

9/12 然后倒入鱿鱼须翻炒爆香。

10/12 鱿鱼须炒香后，倒入炒好的洋葱迅速翻炒，加适量生抽提鲜。

11/12 加入洋葱翻炒片刻后，撒上孜然粉，出锅