咸肉烧毛笋怎么烧好吃

材料

咸猪肉丝 150g,竹笋 一支,豆干丝 200g,葱(切段) 一支,辣椒(去籽切片) 一根,豆豉 2大匙,酱油 (依喜好调整),酱油 2大匙,玉米粉 1大匙

做法

1、猪肉丝和醃料抓拌均匀。竹笋横切片后切丝。

2、热一支煎炒锅，一大匙油、葱段、辣椒和猪肉丝依序下锅，炒出酱香味。

3、加入笋丝、豆干丝和热水，加盖闷煮5分钟，中途不时开盖翻炒均匀。

4、等竹笋熟透，加入豆豉和酱油翻炒调味。

用料

春笋 3根

咸肉 一大块

做法步骤

步骤 1

咸肉割下来放锅里倒入没过肉的凉水，煮开拿出来清洗干净

步骤 2

春笋剥掉外壳，切掉老跟

步骤 3

对半切开，再切成片状

步骤 4

咸肉放进电饭锅，再放入笋，加水没过食材

步骤 5

电饭锅按蒸煮键，根据肉的大小来选择时间，煮到肉能用筷子戳动就可以了

步骤 6

肉煮熟捞出放凉，切成片

步骤 7

笋子继续煮，煮一两个小时都可以

材料

竹笋，咸猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法

1竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

食材明细

鲜毛笋2个

咸肉500克

水

黄酒

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

简单难度

咸肉烧笋的做法步骤

1毛笋去皮切块

2焯水备用

3五花咸肉切块,焯水加黄酒,去沫,然后换上清水没过咸肉大火煮半个小时,加入笋放适量的开水没过笋大火煮开换中火煮半个小时