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用料
朝天椒 1500克
大蒜 150克
盐 150克
冰糖 100克左右
高度白酒 适量
自制蒜蓉辣椒酱，私家配方大公开，香辣过瘾的做法步骤
步骤 1
首先把朝天椒洗净后晾干水分，然后把蒂去掉。
步骤 2
接着把大蒜去皮备用，顺便把装辣椒的玻璃瓶用开水洗干净晾干。
步骤 3
这是剥好的大蒜，手都剥痛了。
步骤 4
把辣椒和大蒜分次放入料理机里打碎。
步骤 5
这是打好的辣椒，不需要打得太碎，否则影响口感。
步骤 6
然后加入150克盐拌匀。
步骤 7
再加入适量高度白酒拌匀，酒不需要很多，辣椒能蘸上白酒就行。
步骤 8
把辣椒酱装入瓶子里，表面放上冰糖碎。
步骤 9
再倒入少许白酒，拧紧盖子，室温阴凉处放置三天再进冰箱冷藏保存即可。
步骤 10
刚腌制好的辣椒酱，看起来是不是很馋人啊？
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