折月煮酒 2星
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1、萝卜去皮切成小块,放进破壁料理机里,加入等量的清水,启动“点动”模式,制作成萝卜汁,几秒钟就可以做成汁了,这种方式可以把萝卜渣也打的细腻,一起揉面完全看不出来;
2、取约200g萝卜汁,加入3g面粉,配上约350g面粉,搅拌均匀后,放在揉面垫上揉成一个光滑柔软的面团。撒些干面粉,用擀面杖擀开成一个薄薄的大饼状,然后用刷子刷一层薄油,再撒一些盐刷均匀,卷成一个卷子;
3、把卷好的卷切成小段,两段叠在一起,用一根筷子在中间按压出一道深一点的纹路,两边就会自然的翘起来,再用双手捏住两边,反方向拧成卷就做生了花卷生胚;
4、把做好的花卷生胚摆放在盘子里,如果怕粘,可以在盘子里抹上油,或者垫上烘焙油纸、玉米皮之类的防粘物品,发酵10分钟左右,蒸20分钟即可。卷出来的花卷颜色发黄,口感鲜香,孩子们很是喜欢,
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