蜜汁茄子的家常做法最简单

材料：

茄子2个，1个青椒，1个红椒，蒜子30克，青花椒2克，干辣椒段5克。

调味料：

1.碗汁：白糖50克，蜂蜜15克，香醋50克，辣鲜露5克，蒸鱼豉油10克，盐1克，清水40克，生粉水15克。

2.食用油500克，生粉50克。

做法：

1.首先调碗汁，在小碗内调入白糖50克；

2.再调入15克蜂蜜；

3.再调入50克香醋；

4.再调入5克辣鲜和10克蒸鱼豉油；

5.加入1克盐；

6.加入少许清水；

7.最后加入少许水淀粉，充分搅匀；

8.将茄子改刀斜切成块，装入碗中备用；

9.将青、红椒分别切成菱形块备用；

10.将蒜头拍破，粗斩几刀；

11.加入少许青花椒和干辣椒段；

12.锅上火烧热，下入适量色拉油；

13.将茄子蘸点水，然后拍上干生粉；

14.油温烧至七八成热；

15.将拍过粉的茄子下入锅中；

16.炸至金黄酥脆；

17.将青红椒倒入锅中，然后迅速将茄子倒出控油；

18.锅留底油，将斩碎的蒜头和青花椒、干辣椒段下入锅中爆香；

19.将调好的碗汁倒入锅中，快速炒至浓稠；

20.淋入一点明油迅速搅动一下；

21.将炸好的茄子倒入锅中，迅速翻炒几下；

22.即可出锅装盘。

蜜汁茄子家常简单做法： 主料：茄子 250克

辅料：鸡蛋50克 小麦面粉30克

调料：植物油25克 淀粉(玉米)15克 盐3克 白砂糖10克

1. 将茄子洗净，切条，撒入精盐腌片刻备用；2. 将鸡蛋磕入碗内，加淀粉、面粉、水搅拌成糊；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 炒锅注油烧至六成热，将茄子条蘸上糊逐条下锅，炸至焦黄捞出；5. 炒锅添少许水，放入白糖烧开，用水淀粉勾芡，倒入茄子，翻炒均匀即可。

蜜汁茄子的家常做法

用料

嫩长茄子 3个

蒜末 适量

蒸鱼豉油 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

蜂蜜 2勺

香葱末 适量

花生油

做法步骤

1、茄子洗净去皮

2、切段上锅蒸2分钟

3、一切两半

4、打上花刀

5、热锅凉油小火煎制

6、豉油、老抽、耗油、蜂蜜少许清水调好汁

7、煎制两面金黄

8、放入蒜末爆香

9、烹入调味汁小火烧2分钟

10、大火收汁盛出装盘撒上香葱末即可

1/12 准备圆茄子一个，西红柿几个，尖椒一个，葱姜末适量。

2/12 准备适量玉米淀粉，取一碗勾兑碗汁（放入料酒、酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉少许）。

3/12 把姜末泡入调料碗汁中。

4/12 西红柿和尖椒切块儿。

5/12 茄子切成滚刀块儿。

6/12 将茄子块均匀裹住玉米淀粉。

7/12 锅中做油待油温达到5、6成热时将茄子块下锅，小火炸至金黄捞出备用。

8/12 锅中留少许底油，下入葱末和西红柿。

9/12 下入小碗料汁炒匀。

10/12 下入尖椒。

11/12 下入炸好的茄子块快速翻勺颠锅盛出。

12/12 装盘即可。

小贴士

如果想吃特别脆口儿的茄子，就在茄子炸好后直接装盘，改成后浇汁儿即可。