炒油葫芦的家常做法

主料

西葫芦一个

番茄两个

葱适量

蒜适量

姜适量

青椒一个

辅料

油适量

盐适量

五香粉适量

生抽适量

1. 所需食材准备就绪。

2. 葱姜蒜，番茄改刀。

3. 葫芦青椒改刀备用。

4. 锅中入油炒香葱姜蒜。

5. 倒入葫芦和青椒翻炒。

6. 放入番茄和五香粉，生抽。

7. 出锅加盐调味即可。

主料：西葫芦600克、鲜虾250克、鸡蛋3个

辅料：香菜2根

调料：食用盐1.5小勺、胡椒粉1.5小勺、食用油适量

制作过程

步骤1：先将虾清洗干净，去除虾头和虾壳，再给虾仁开背去虾线，虾头最好也把虾须去剪去，处理完以上步骤再把虾仁和虾头用清水清洗干净，然后虾仁放入小碗中加入半小勺食盐和胡椒粉抓匀腌制备用，西葫芦清洗干净后削去外皮，切成小一点的滚刀块，这样下锅之后只需要稍微煮一会就可以很快煮熟，香菜清洗干净切小段备用。

步骤2：炒锅烧热后倒入适量食用油，接着打入3个鸡蛋，简单把鸡蛋滑散后煎一会，鸡蛋煎到两面微微焦黄就可以控油盛出备用，锅中再倒入一点点点食用油，倒入虾头中小火煸炒，把虾头内的红油都煸炒出来，就可以把虾壳捞出，加入适量清水。

步骤3：用大火把清水烧开，水烧开之后用锅铲打去表面浮沫，接下来倒入煎好的鸡蛋，大约煮30秒就可以倒入棱瓜，棱瓜下锅后煮到断生就可以把虾仁倒入一起大火煮开，加入1小勺食盐和胡椒粉进行调味，最后撒入香菜段就可以出锅装碗。

首先先菜葫芦洗净切片。热锅凉油，放蒜末爆香。倒入菜葫芦翻炒。

炒软后放盐和油翻炒，翻炒均匀关火，放入盘内即可