小西湖的做法

1.

材料:小西湖1个,鸡蛋3个,干虾米少量。

2.

辅料:盐1勺,蚝油少量。

3.

西湖切片,鸡蛋打散,干虾米用水泡一下,去掉盐分。

4.

炒鸡蛋,盛出来备用。

5.

炝锅,翻炒干虾米,放入小西湖,翻炒至六七成熟,放入鸡蛋。加调味料:盐、蚝油等即可出锅

原料：西葫芦300g，炒香的花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺。

准备：西葫芦洗净，去皮后切丝，用盐拌匀腌制5分钟。干辣椒剪碎。

做法步骤：

1、把腌好的西葫芦丝放入沸水锅中，保持大火，焯烫半分钟后捞出沥干水份，放入盘中。

2、炒锅倒少许油，放入花椒、辣椒，用小火炸出香味后，关火放凉。

3、等锅中油冷却后，浇在西葫芦丝上，再加点醋、适量盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。

主料：西葫芦260g，海米80g，香菜80g，辅料花生油，盐适量，蒸鱼酱油适量，大葱适量15g，小红椒3个。

步骤：

1.香菜和西葫芦洗净备用；

2.海米用温水浸泡30分钟，洗净，控干水备用；

3.用刀切欧芹，用刀切西葫芦。香;

5.加入西葫芦翻炒一分钟，加入蒸鱼酱油、适量盐、虾米继续翻炒一分钟；

6．加入香菜翻炒均匀，关火煮。

小西湖是一道以鸡肉和蔬菜为主料的传统湘菜。以下是一种制作方法：

所需食材：

鸡腿肉

洋葱

红椒

青椒

木耳

干辣椒

姜、蒜

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、淀粉、香油

步骤：

将鸡腿肉去骨切成块状，加入料酒、盐、生抽、淀粉，腌制约20分钟。

将洋葱、红椒、青椒切成丝状，木耳切成小块。

热锅凉油，加入干辣椒和姜蒜煸炒出香味。

加入鸡肉翻炒，炒至变色后加入洋葱和红椒翻炒。

加入青椒、木耳、盐、鸡精、糖、生抽、老抽，继续翻炒至蔬菜熟烂。

最后加入适量的水淀粉勾芡，加入香油即可。

根据个人口味可适当调整配料和调料的用量，使其更符合自己的口感需求。

小西湖是一道江苏传统名菜，做法如下：

原材料：

鲜鱼、虾仁、水发冬菇、草虾尾、鲜笋段、豆腐块、熟猪油、盐、酱油、鸡精、清汤、白糖、淀粉

步骤：

1.鲜鱼去鳞、去内脏、洗净，斩成薄片，用少许盐、鸡精拌匀；

2.虾仁去肠泥，草虾剪去须和脚爪，水发冬菇对半剖开备用；

3.豆腐块炸成金黄色，切成三角形备用；

4.锅中注油烧热，放入鱼片、虾仁、冬菇、草虾、笋段煸炒，倒入清汤、烹入酱油、白糖、鸡精，放盐，转小火煮15分钟，放入豆腐三角，再煮至豆腐入味；

5.取一碗清汤，调上淀粉水，淋入烩菜中，搅匀即可。

注意事项：

1.鱼片不宜过厚，3-4mm即可；

2.烩过程中，翻拌要轻，不要破坏菜的形状，如果口感较硬，炖得时间可以稍微再长一些；

3.淀粉水的量要根据自己喜欢的浓度来调整，以达到喜欢的感觉。