怎么炖甲鱼汤啊

潮迩诳夼 1个月前已收到3个回答举报

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主料：甲鱼500克,猪胫骨500克调料：大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2

步骤：

步骤1、将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后。

步骤2、去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。

步骤3、将甲鱼宰杀，用开水泡烫后。

剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏。

步骤4、将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫。

捞出用清水洗净血污。

步骤5、将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后。

步骤6、改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。

12小时前

共回答了43个问题评论

食盐5克，色拉油适量，高汤1000克。

烹饪方法：

买一条甲鱼，拿回家宰杀干净，或者在菜市场让买主洗杀干净拿回来，自己操作起来很方便。不过现在甲鱼都是饲养的，

大葱清洗干净切成葱段，生姜切成姜片，大枣和枸杞用清水浸泡一下即可。

11小时前

共回答了397个问题评论

1· 杀好的甲鱼，用开水烫甲鱼裙边，把粗糙的表皮处理掉。

2· 在锅底垫适量五花肉，放入甲鱼及切好的姜片，加入水沒过甲鱼即可。

3· 先将水大火烧开，改小火慢炖1小时，加入香菜，出锅即可。

8小时前

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