离魂倩女 3星
共回答了370个问题采纳率:97.8% 评论
一般放姜,大葱,大蒜,小葱,还有料酒。因为甲鱼有股特殊的腥臭味道,尤其清炖的话因为没有酱油等来掩盖这股腥味,所以很多人会吃不惯这个味道。另一方面甲鱼是寒性的菜肴,需要添加一些热性的辅料中和。而以上这些都是去除甲鱼腥味的好佐料,同时又是热性的原材料,可以又可以中和甲鱼的寒性。
1,先把甲鱼洗干净,除后背外,其他部位切块,开水焯一下。
2,然后用料酒稍微泡一下,取出,稍微沥干。这样可以先去除部分甲鱼的腥臭味道。
3,将甲鱼放入砂锅中。一个半小时后出锅,撒入葱花和盐即可。清炖甲鱼,味道鲜美,但因为甲鱼偏寒,所以建议在热天吃这道菜。
1小时前
猜你喜欢的问题
23天前3个回答
23天前5个回答
23天前1个回答
23天前1个回答
23天前1个回答
23天前3个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前6个回答
3个月前1个回答
2个月前2个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前5个回答
3个月前2个回答