谁知到怎么做牛皮糖

食材清单

麦芽糖 200g 、 白砂糖 100g 、 清水 250g 、 玉米油 50g 、 木薯粉 100g（加100g清水调成粉浆用） 、 熟白芝麻 100g

烹饪步骤

1.将木薯粉倒入碗中加入100g清水调成木薯粉浆

2. 将麦芽糖、白砂糖、清水倒入锅中，开中火煮沸，煮至冒大泡泡时就要用硅胶铲开始不停搅拌，一直搅拌至浓稠状（煮的时间大概为25分钟）一边搅拌麦芽糖浆，一边加入木薯粉浆，搅拌均匀煮至不怎么粘锅底（中小火操作）

3.再分3次加入玉米油搅拌均匀*每加一次油都要充分搅拌均匀再加下一次哦一直炒至颜色变深一点，糖浆可以抱团（中小火操作）

4.不粘烤盘提前撒上一层熟芝麻，将煮好的糖浆倒入芝麻盘中，表面再撒上一层熟白芝麻，放凉后切块即可

牛皮糖做法

将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入、

要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块、

把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸、

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接着将步骤二中的面浆全部倒入、

开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状、

此时倒入麦芽糖继续熬煮、

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全程要不停用木铲朝一个方向搅拌、

加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时将剩余的猪油倒入、

至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时，撒入桂花拌匀后关火、

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在保鲜盒中铺上一层熟芝麻、

将熬好的浓稠麦芽糖糊倒入事先铺有熟芝麻的容器中、

用木铲将其平铺均匀后，在撒上一层熟芝麻，带起完全冷却、

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用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出，用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状、

用厨房剪剪成条状即可食用。