酸萝卜鸭子汤的做法

主料

酸萝卜380克

鸭子750克

辅料

水4000克 花椒1克

步骤1准备好鸭子待用。

步骤2鸭子处理并洗净后，用刀斩块

步骤3酸萝卜切块，待用

步骤4酸锅里倒入适量清水

步骤5把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。

步骤6锅里放入鸭肉

步骤7锅里倒入足量的清水，放入花椒大火烧开

步骤8炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖

步骤9都炖熟后，关火，盛出。

烹饪技巧味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐。

材料:

酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量

做法:

1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂即可。

用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。

做法：

1、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁成块，备用。

2、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。

3、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。

4、煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。

5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。

6、然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。

7、待鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。

1.酸萝卜冲洗一下，切小块

2.老鸭砍大块，泡去血水，清洗干净

3.锅中加入适量的水，把鸭子放进去，加入适量的料酒

4.煮开，去血水后捞出

5.平底锅烧热，将去掉血水的老鸭放锅中，皮朝下

6.一面煎至金黄后，翻煎另一面，煎出油脂后捞出备用

7.将酸萝卜和泡椒倒入煎过鸭肉的锅中

8.小火煸炒出炒出香味

9.加入鸭肉一同再煸炒一下

10.加入适量的清水，煮开

11.将其倒入砂锅中，加入适量的姜片和葱

12.炖一小时后，把葱捞出，加入山药、枸杞和红枣

1、酸萝卜可以在网上买成品的，如果有自己腌制的更好了，先将山药去皮切成块状备用

2、鸭子半只，清洗干净之后，将鸭子剁成均匀大小的块状

3、锅内加适量清水，开大火把水烧开之后把鸭肉放入锅中焯一下捞出

4、然后准备配料，把葱洗干净之后弄成葱节，生姜拍碎，适量的酸萝卜，不要太多，不然做出来的汤太酸了。

5、接下来锅清洗干净，放入适量清水，（多添一些水）把焯好的鸭子放入锅中，大火烧开后转小火煲30分钟

6、开盖将山药，酸萝卜，葱姜等配料放入锅内，继续小火煲一个小时。等到鸭肉熟了之后，加入适量盐，少许鸡精搅拌均匀调味即可。

老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。

1、老鸭宰杀好后，清洗干净。

2、放入汤锅，冷水下锅准备焯水。

3、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。

4、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片（不是泡姜哈，泡姜等会放）。

5、大火煮开后转小火，这时候放入酸萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。

6、鸭肉炖好后放入新鲜白萝卜，继续小火炖十分钟即可。

7、非常鲜美的酸萝卜老鸭汤就做好了。

各种剩菜组成的面。

中午吃剩的番茄炒蛋，还剩下大半碗。

晚上直接打开一袋方便面，丢掉调味包，水煮一下。

把番茄炒蛋放入锅中热起来，再把煮得半好的方便面倒下去，加入一点酱油，翻滚一下出锅。

改良方便面，吃起来健康多了，重点还是解决了剩菜……

晚上做了酸萝卜老鸭汤，还剩下大半锅。

第2天一早，把酸萝卜老鸭汤热熟，作为下面的汤汁，再加点酸萝卜，加点鸭肉。

买的刀削面，煮熟捞出就可以了。

酸萝卜老鸭汤是川渝地区一道地方菜，网上可以买重庆酸萝卜调味包，味道真的非常鲜。

第2天早上吃面的时候，什么调味都不需要再加了，直接下面都非常入味。

中午做的豌豆炒肉粒，还剩下一小碗，晚上直接拿出来微波炉加热。

拿一个碗倒点酱油倒点醋，一点麻油，白开水做汤吃，再把热熟的豌豆炒肉粒倒进去。

煮一个白鸡蛋，小面煮熟，捞出就可以吃了。

1、新鲜的老鸭，剁小块。

2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3次。

3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒、姜片、花椒焯水8分钟左右。

4、焯过水的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、酸萝卜及汤料包准备。

6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

7、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

8、加入足量的热水，需没过食材。

9、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

11、搅拌均匀后装碗，就可以的享用了。