青椒牛肉丝最正宗的做法

材料

青椒1颗，红甜椒1/3颗，牛肉丝200公克，蒜头2颗，酱油膏1大匙，糖1小匙，盐少许，香油1大匙，酒1大匙，嫩精1/4小匙，酱油1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，水4大匙

做法：

1.青椒、红甜椒切丝；蒜头切片，备用。

2.牛肉丝以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。

3.热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。

4.作法3锅中留少许油，爆香作法1的蒜片，再加入青椒、红甜椒丝及所有调味料煮至汤汁沸腾。

5.最后加入作法3的牛肉丝，快速拌炒均匀即可。

牛肉 500克

青椒 1个

姜 1块

蒜 少许

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 2茶匙

糖 1/2茶匙

盐 1茶匙

做法:

1. 青椒切丝、姜、蒜切末

2. 牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟

3. 锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用

4. 锅中重新热油，爆香姜、蒜末

5. 接着倒入青椒丝翻炒

6. 再倒入牛肉丝翻炒均匀

7. 最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了

原料：牛肉丝、辣椒、生姜碎、葱花、土豆粉、料酒、油、盐。

做法步骤：

第1步、牛肉丝放入生姜碎、葱花和盐调味，加入料酒去腥。最后放入土豆粉抓匀。

第2步、青椒切成丝，放入盐码味。

第3步、油热以后，放入牛肉丝翻炒。

第4步、等牛肉丝翻炒变色。

第5步、放入青椒丝翻炒！

第6步、加入盐调味。

第7步、装盘。

主料

青椒2个

牛肉120g

胡萝卜半根

辅料

盐适量

酱油1勺

蚝油1勺

料酒1匙

淀粉2匙

胡椒粉1匙

青椒炒牛肉丝的做法步骤

1.青椒、牛肉、胡萝卜。

2.蔬菜切丝。

3.牛肉切丝，用盐、酱油、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉腌制。

4.起锅温油，将青椒胡萝卜加适量的盐炒至断生。

5.铲起备用。

6.净锅后再次热油，下牛肉丝炒至变色。

7.倒入青椒胡萝卜丝翻炒，炒匀后关火出锅。

8.成品。清爽的青椒牛肉丝完成。

1.牛肉切丝，加少许料酒、生抽、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

2.青椒切丝，大蒜切碎，生姜切片备用。

3.热锅热油，放入生姜爆香，再放入牛肉丝炒散变色。

4.然后放入青椒和大蒜，加2勺生抽，半勺糖，少许盐，翻炒均匀。

5.少许淀粉调成淀粉水，倒入锅中勾芡，汤汁浓稠即可。

用料：牛肉200克、青椒6个

步骤：1.将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。

2.先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。

3.要想使牛肉吃起来鲜嫩，不老又不柴，做对这一步很重要，就是加入生粉或者蛋清拌匀，我两者都加了，肉就更嫩了。

4.锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，用筷子将牛肉划散，这样牛肉不容易粘锅，翻炒几下加入酱油和八角。

5.将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中。

6.继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味。

7.将青椒炒软即可，最后调入适量鸡粉，味道会更鲜美。

1、牛肉切大薄片，用盐，胡椒粉，生抽，少许糖，料酒，姜末抓匀腌制1个小时。

2、青椒切丝，用少许盐抓一下，去掉一部分水份。葱姜蒜切末，待用。

3、起锅加入宽油，将牛肉片煎到水分干透，撕成丝待用。

4、锅内留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒炒香，倒入牛肉丝，少许盐，少许生抽，少许糖，大火炒匀即可。

食材清单

牛肉 250g 、 青椒 150g 、 姜 少许 、 生抽 适量 、 料酒 、 盐 、 食用油 、 糖 、 淀粉

烹饪步骤

1.二荆条切丝 配嫩姜丝

2.牛肉麻味 加入少许料酒 生抽 盐 豆瓣 姜蒜 花椒 抓匀

3.起锅烧油 放入牛肉翻炒

4.加入青椒姜丝 翻炒 1分半钟 起锅

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3个 蚝油20毫升 生抽酱油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精盐3克 鸡粉1克 食用油30毫升。

步骤：

1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟；

2. 青椒洗净切粗丝，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁；

3. 坐锅点火，加油下姜丝，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；

4. 翻炒至肉微微变色，下青椒丝，香菜，大火快速翻炒，淋入酱汁，加精盐、鸡粉调味；

5. 炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅；