吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌

1、材料：牛肉750克。

2、调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量。

3、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。

4、再加入15ml生抽。

5、加点白胡椒粉。

6、再加入5克孜然粉。

7、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可。

1、首先，材料要选择上好的“棒子肉”

2、剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以

3、关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的

4、给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒

5、然后是蛋清三个

6、生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替） 关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速

7、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收

8、大功告成

扩展资料：

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

秘制牛肉的做法

1.牛肉洗净、晾干、切成小片。随意。

2.将酱料一层层抹在容器里，把肉马齐。撒上葱丝和姜丝。再刷一层酱汁。

3.依据个人爱好，适量加入酱料，也可以倒入孜然或者花椒，我试了味道不错。

4.将所有肉一次马到容器里。

5.最后盖上盖子，腌制半小时左右。