江为止 3星
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将鱼腹中的血污洗干净。鱼头是最为腥味最重的地方,一般都会去掉,但是如果不去掉鱼头,可从头中央剁开洗净,并在鱼身两侧划上几刀,这样做味道会更鲜美哦。
在鱼身中划了几刀后,可以放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟,这样姜葱等配料可以很好地除去明太鱼的草腥味。
最后,熬制明太鱼时,由于鱼肉质较紧,烹饪时间可以延长一些,最好是超过半小时。一个让鱼肉鲜香味美的小技巧是烧制时可放一只红辣椒,再放其它调味品哦。
3小时前
值栖此处 1星
共回答了174个问题 评论
韩式明太鱼汤的做法
用料
明太鱼2条
土豆2个
豆腐1个
胡萝卜1个
姜少许
蒜少许
盐少许
糖适量
海鲜酱油适量
香菜适量
步骤 1
准备好要用的食材,切好备用
步骤 2
把鱼收拾好备用
步骤 3
放油用姜片蒜片爆香
步骤 4
然后把明太鱼放入煎一下,煎制表皮金黄
步骤 5
然后向锅中添水,小伙煮个2分钟再把土豆胡萝卜豆腐放入锅中,小火慢炖
步骤 6
锅开放入糖和盐调味,最后撒些香菜末提味
小贴士
1添水煮的过程中会有白沫子,所以记得要撇干净些,最后我太懒了所以没太撇干净!2今天没有做辣汤,如果不喜欢喝清淡的原汤可以加韩式辣酱和辣白菜,记得辣白菜的汤也加些,味道会更好
1小时前
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