8寸生日蛋糕的做法

食材：鸡蛋5个 牛奶50克 白糖30克 玉米油50克 柠檬汁或者白醋几滴 低粉85克 淡奶油450克 白砂糖45克

做法：

1.蛋清蛋黄分离，蛋清必须要放到无水无油的容器里，里面也不能有蛋黄哦，不然难打发

2.将30克白砂糖加入蛋黄里用打蛋器打到白糖融化，再加入牛奶，玉米油再次打均匀，表面打到没有油花哦，完成乳化过程

3.面粉过筛加入蛋黄里，用“Z”的手法将蛋黄里的面粉弄到无颗粒状即可完成，放一边备用！烤箱打开160度预热

4.打蛋器中速打到有大泡泡，滴几滴柠檬汁，加入三分之一白糖，继续打发

5.剩下的白糖两次加入，打到蛋白提起来有有尖脚或者能立筷子即可！打发的蛋白细腻无颗粒

6.将三分之一的蛋白加入蛋黄煳中，用炒菜一样的翻拌手法翻翻均匀！

7.再将剩下的蛋白加入蛋黄煳中翻拌均匀！搞定

8.装入八寸阳极摸具中，震几下震出大气泡，蛋糕会更细腻！不需要加油哦，加了油蛋糕在烤的过程中就爬不起来了！

9.放入烤箱130度烤半个小时，140度烤半个小时

10.出炉！用手按下，很快回复原位哦！

11.把蛋糕胚分两层，待用！去做奶油！也可以提前做了奶油放冷藏

12.将淡奶油高速打一分钟，加入白砂糖，继续打发两分钟，最后打到有明显纹路再转低速打30秒，全程不能超过五分钟

13.打发的奶油细腻，打到奶油会出现水油分离的状态

14.将分层的蛋糕抹一层奶油，加入自己喜欢的食物做夹层，加了一层小蜜豆，一层火龙果

15.抹面做装饰！搞定