洋姜咋做着好吃

洋姜洗干净，凉晒二天，可以用凉白开，加姜，干辣椒，适当的冰糖，10斤洋姜加8两至一斤盐进行泡制，还可以切片，进行腌制，两种做法基本用料差不多，就是一个是泡制，另一个是腌制，都好吃，根据自已口味决定。

洋姜一定要清洗干净，最好用刷子刷，自然晾干没有水分才行，否则存放时间短

2/12

洋姜切片

3/12

姜，切丝，我切的粗了一点，有时间可以切细一点

4/12

大蒜切碎

5/12

小米辣切碎

6/12

花椒

白砂糖

生抽，香醋

盐

所有食材放进去拌匀

已经拌好了

准备多个无油无水的玻璃盒，这样不会散味时间也会存的久一点，拌好就可以吃了，不需等待，放冰箱冷藏保存，随吃随取

食材：洋姜350克、生姜一块、大蒜、绿尖椒、红尖椒、盐、白糖、生抽、高度白酒各适量。

具体做法

1.取一个盆，将洋姜放入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐，搅拌均匀，制成淡盐水后，浸泡20分钟，然后取一个干净的牙刷，将洋姜表面的泥沙和脏东西刷洗干净，然后用流动的清水，再多清洗几遍。

2.将清洗干净的洋姜，沥干水分，放在案板上，用刀切成大块，然后摆入一个镂空的架子上，放在阳光充足，且通风条件好的地方，自然晾晒2-3天。

3.将洋姜晒至干瘪后，放入盆中，用流动的清水，冲洗一下，然后再次摆入镂空的架子上，放到阳光充足的地方，晾晒2个小时，然后将晾晒好的洋姜装入盆中。

4.取几瓣大蒜，去皮后，清洗干净，沥干水分，切成蒜片，取一块生姜，清洗干净去皮后，切成姜片，取几个绿尖椒和红尖椒，清洗干净后，切成小块。

5.将蒜片、姜片和辣椒装入盛有洋姜的盆中，加入适量的盐，加入没过洋姜的生抽，加入少许白糖提鲜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，浸泡6个小时，取一个无水无油的玻璃罐，将洋姜和料汁全部装入玻璃罐中，加入少许高度白酒盖上盖子密封保存，即可。

做洋姜泡菜好吃

做法：

1、洋姜清洗干净(我是用刷子一个一个刷的，一定要有耐心哦），用刀切成小块（刀一定无油），晾干。

2、胡萝卜洗净切块，香菜洗净切根（只要根部），芹菜洗净切段，小米辣洗净 ，全部食材沥干水分。

3、大蒜去皮备用，姜切片备用。

4、把清洗干净的所有食材放到大盆里，加5升水没过食材，加350克盐腌制24小时以上， 可以去除洋姜多余的水分，口感更加清脆 ，还能杀菌。

5、第二天把浸泡好的食材用清水清洗几遍，尝尝不咸即可，沥干水分后装到消过毒的泡菜器皿中。

6、制作泡菜汁：锅中加5升水，加400克盐，放入1斤酱油，放入1斤米醋，加入100克冰糖，花椒，姜黄粉 烧开后晾凉。

7、泡菜汁晾凉后倒入泡菜器皿中，然后倒入100毫升高度白酒，盖上盖子放到阴凉处保存。

8、每天要开一次盖子排气，因为泡菜在发酵过程中会有气体产生，三周以后，泡菜就可以吃啦！还可以装罐分享给朋友！

洋姜放入无油无水的罐子里。一层洋姜、一层辣椒段。加适量，盐和一勺白糖。逐次堆至七分满、倒入放凉的花椒水。至沒过食材！