桃子果脯在家如何制作

1桃洗。净去核、切成大块。

2将切好的桃子果肉拌上白砂糖，搅拌均匀。

3放在冰箱里腌渍一天，隔一段时间取出搅拌一下。腌渍出汁水。

4将腌渍出的汁水控出，在锅里熬煮，，一直到粘稠一点的时候，把黄桃果肉放入一起煮。

5将果肉煮至发软，即可捞出，均匀地放在烤盘上，烤箱调到120度，烤60分钟左右。

桃子果脯所需准备时间20分钟，干燥24小时。

650克熟透的桃子（净重约500克）、330克苹果汁（每千克果肉）、砂糖适量、用于裹糖衣的砂糖适量。

做法如下：

（1）桃子用沸水浸泡1分钟后，立刻放入凉水中冷却，剥去果i皮，切块，去掉果核。

将切好的水果块倒入锅中，加入100毫升水，开火加热，不时地用勺子按压，使果块尽快开裂。

（2）用果蔬料理机（细网）将果块绞碎，留下果肉备用。然后将果肉称重，准备其重量1/3的苹果汁，再将果肉和苹果汁一起称重，准备等重的砂糖。

（3）将果肉、苹果汁和砂糖一起倒入果酱锅中，开火加热至沸腾，撇去浮沫，继续大火熬煮，不时地揽动，直到果糊变得黏稠且不会粘在锅壁上。

（4）在平底模具中铺一层硫化纸，撒上一层砂糖，将熬好的果糊倒入模具中，厚度约1~2厘米，用抹刀抹平表面，再撒上一层砂糖，然后放在温热的地方干燥约24小时，直到果脯不再粘手。

（5）刀刃蘸少许油，将果脯切成小方块，再层糖衣，放入密封盒中保存。

放入密封盒时，每层果脯力司都要用硫化纸隔开。