黄桃肉脯怎么做

工具/原料

黄桃 (5千克)

白砂糖 (1千克)

柠檬 (3个)

方法/步骤

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首先挑选新鲜没有任何碰伤痕迹的黄桃，洗干净备用

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将洗好、晾干的黄桃去核、切成大块

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将切好的桃子果肉拌上白砂糖，搅拌均匀

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放在冰箱里腌渍一天，隔一段时间取出搅拌一下。腌渍出汁水

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将腌渍出的汁水控出，在锅里熬煮，去掉部分水分，一直到粘稠一点的时候，把黄桃果肉放入，煮12分钟左右。煮制过程中可以加点柠檬汁

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将果肉煮至发软，即可捞出，均匀地放在烤盘上，烤箱调到120度，烤60分钟左右，如果果肉比较厚2-3cm，可以多烤几圈，烤好的桃脯，放在通风的地方晾干即可收起来，也可适当的撒点砂糖

做桃肉果脯要买新鲜的桃子，而且要硬一些的。洗干净桃子，需要控干。控干后，开始切桃子，切开的桃子把核去掉，一个桃切成四块最好，干了以后比较有肉，注意有虫的就别做的，容易坏掉。

拌上白糖，多放些。然后开始蒸，蒸四十分钟，把桃子蒸透，拿出来控干水分，就可以晾晒了，也可以用干果机烘干。

食材：黄桃，白砂糖 ，冰糖 200克 ，淀粉

做法：1.黄桃去皮，每个切开成四瓣，除去核和内筋，用锅将冷水烧开，下入桃脯氽过，再用冷水过凉，捞出后用碗扣上，放入白糖上笼蒸15分钟取出。

2.在一次锅中放入水，再放入冰糖，烧开溶化后过罗筛；将锅洗净，倒入糖水，用湿淀粉调稀勾芡，同时将桃脯扑在盘中，把糖汁浇在桃脯上即成。