铁板牛排夜市做法

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准备家庭牛排和牛排调料各一份。

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把牛排用厨房用纸把水分吸一下。

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把铁板放在气灶上，然后放适量黄油。

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把牛排放上去小火煎两分钟。

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翻过面再煎两分钟。

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把胡萝卜和香菇焯一下。

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然后放在铁板上，撒上烫好的豌豆。

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另起炒锅，把牛排调料用清水稀释一下，然后在锅中烧开。

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把煮熟的玉米放在铁板上，把牛排调料浇在牛排上即可。

首先我们先把铁板烧到最高温，然后放入适量到黄油放入铁板中间，大概10克左右

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当黄油在铁板融化时，我们迅速放入牛排，

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然后在牛排正面均匀的撒上盐，黑胡椒，在牛排正面在放入10克左右的黄油。

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大概过个10到15秒后，迅速翻牛排，然后在均匀的撒上黑胡椒，盐。

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在过个20秒左右在翻牛排，然后倒入适量红酒，洒在牛排上，在翻下牛排就把牛排放入盘中。大概这牛排6到7分熟吧

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然后在铁板上放入10克左右的黄油，在到适量的生抽在黄油上面，均匀的搅拌，洒在煎好的牛排上面，牛排做完成了，快快尝尝你自己亲手的牛排吧。

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牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。 表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟