鸡蛋炒洋葱丝的家常做法

1、材料：洋葱两个，鸡蛋三个，盐少许，油适量，姜片适量，辣椒丝少许，鸡精少许。

2、洋葱洗干净去皮切丝。

3、把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

4、锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。

5、然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了

鸡蛋炒洋葱丝大众做法如下：1.洋葱清洗干净切成丝状装盘备用 2.取鸡蛋打碎并放适量食用盐搅匀备用 3.启锅烧热放入适量食用油烧七分热时先把鸡蛋液倒入锅里稍后再慢慢翻炒二十秒左右翻身，待鸡蛋液成型后切成片状，将洋葱丝倒入混炒约二十秒左右后出锅。

食材明细：洋葱1个、鸡蛋2个、油适量、盐1勺、糖小半勺、老抽酱油少许。

1.首先把鸡蛋打入一个碗中打散。

2.锅内放入少量的食用油，把油烧热。

3.把鸡蛋倒进去，一定不要炒老了，鸡蛋嫩嫩的就盛出来就可以了。

4.再放入少许的油，一定不要放的太多，放入圆葱煸炒。

5.放适量的盐，适量的生抽，适量的糖，让圆葱煸炒一会儿更加入味。

6.现在把鸡蛋倒进去，然后再炒均匀就可以了。

1.准备去皮的洋葱一个先从中间切开，再从中间切一刀，切成小片。

2.然后用手掰散，放入水盆中，避免洋葱刺激到眼睛，也可以减少洋葱的辛辣味。

3.下面切一点配料，准备青椒一个先切成条，再切成小片，红椒半个同样切成片，和青椒放在一起用来配色。

4.青线椒一个切成斜片，一起放入盆中。

5.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中。

6.准备一个小盆打入四个鸡蛋，加入一点食盐增加底味，再加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散。

等食材备好以后，我们开始下一步操作。

7.炒锅烧热添入食用油，油热以后倒入鸡蛋。

8.用勺子轻轻滑动，炒熟以后倒出备用。

9.重新起锅添入食用油，倒入蒜片炒香，再倒入青红椒，翻炒片刻。

10.接着倒入控水后的洋葱，开小火连续翻炒。

11.把洋葱炒至断生后开始调味，加入食盐，蚝油，加一点蒸鱼豉油从锅边烹入，最后加一点鸡精调味，快速翻炒均匀，化开调料。

12.最后淋入一点香醋增加洋葱脆嫩的口感，翻炒均匀，倒入鸡蛋，开大火快速爆炒15秒，翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。