伴你闯荡 2星
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是的,
做法;需要的食材;咸肉350克、厚百叶一张、黄酒1汤匙、小葱少许。
第一步;咸肉咸味较重,所以先要提前泡2小时,之后再用温水洗净后捞起控水,这个就是厚百叶了,有的地方叫它千张,最厚的一种。
第二步;先把咸肉冷水下锅,加入黄酒加盖煮开后捞起再用热水洗净。
第三步;厚百叶的有点微微的苦味,所以把它用沸水烫一下能很好地去除苦味。
第四步;之后再把咸肉切成厚薄均匀的片,再把厚百叶切成均匀的丝。
第五步;之后再把咸肉片均匀地装入碗底。
第六步;中间填入百叶丝,之后再用手轻轻地压实后再把余下的咸肉片全部装入百叶丝上面。
第七步;冷水上蒸锅,大火蒸30分钟左右就可以熄火出锅了,把一个大一圈的盘子倒扣在碗上面再翻过来就可以了,撒上葱花即可上桌享用。
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