荠菜素饺子馅的荠芽做法

用料  ：

荠菜 400克  、鲜香菇 6朵  、红萝卜 1根  、杏鲍菇 3~4个  、茭白 4~5根  、豆腐 一块  、姜 3片  、盐 适量  、白糖 2小勺  、蚝油 2勺  、生抽 3勺  、植物油 量稍多些  

纯素荠菜馅（包子、饺子馅料）的做法

1、所有菜洗干净后切成小粒，这一步最麻烦。

2、锅烧热倒油，放入姜片，再放入香菇粒，炒出香味。（如果不喜欢吃香菇，这一步一定要多炒）。

3、接着依次放入红萝卜、豆腐、杏鲍菇、茭白，每放一种翻炒一会。然后加入所有调料，盐根据各人口味放。炒熟后盛出。

4、荠菜是网上买的现成切好的，等之前的炒好的料放凉后，再把荠菜倒入拌匀。现在可以品尝一下拌好的荠菜馅，再调整下咸淡。

5、馅料完成了，可以包饺子。

荠菜

适量

木耳

少许

鸡蛋

2个

葱花

适量

姜末

少许

植物油

适量

盐

适量

味精

少许

五香粉

少许

1.将新鲜的荠菜放入开水中焯烫两分钟左右捞出用凉水拔凉控水备用。

2.用刀先切成末，然后再剁碎就可以。

3.开始炒鸡蛋，将鸡蛋打散，入锅炒制，用铲子铲碎，晾凉备用。

4.泡发的木耳剁成末。

5.鸡蛋放凉以后，将荠菜末，木耳和姜末葱末一起放入大碗中加入调料。

6.拌匀就可以了包饺子了，或包子

7.健康营养的荠菜饺子馅就做好了。

小贴士

嫩荠菜可以不用焯水，直接用盐杀出水分就可以。鸡蛋要先炒，然后放凉以后与其他食材混合。放调料的时候要先放油，然后再放其它，当然尽量不要多放调味料，以免影响荠菜本身的清香

荠菜素饺子馅.的荠菜做法:荠菜拣好洗净，热水锅里淖水沥干，刀切碎，干香菇(泡好洗净切碎)加上蛋液，加葱姜，加油，加调料一起拌。