鸡蛋清是绿色的是怎么回事

鸡蛋清是绿色主要原因是；鸡蛋不新鲜、存放时间过久，保管不当，温度过高，鸡蛋腐坏变质使的蛋清变质变绿了。

正常情况下，鸡蛋清应该是呈液体透明状，煮熟后则是白色固体状。

如果鸡蛋清发生变绿的现象，说明鸡蛋已经坏了，导致其中滋生细菌、霉菌等微生物，出现了腐坏变质，这样的鸡蛋可能含有大量的细菌或霉菌毒素，是不能继续吃的，否则将对健康有害。

鸡蛋有二种可能会使鸡蛋清变色。

一是储存不善、遭受外部刺激性，造成蛋霉变，这类蛋压根就没法服用了。

二是因为该蛋是精卵结合蛋，精卵结合蛋在胚胎发育过程时，有可能出現翠绿色鸡蛋清。鸡蛋清呈翠绿色的诱因需要历经试验才可以明确原因，最好是不必服用。

第一是因鸡蛋保存标准不太好或遭受外部刺激性，造成鸡蛋变质和转变。

第二有可能是养殖野鸡下的蛋，放养的雄鸡、老母鸡多是群养，这类状况下产的蛋可能会是精卵结合，而精卵结合生鸡蛋在胚胎发育过程时，也是可能出現翠绿色鸡蛋清。

而鲜红色鸡蛋清，一是蛋鸡的双侧输卵管身患发炎，有血的分必物和鸡蛋清有可能混在了一起。二是饲养鸡的精饲料之中有的带有让鸡蛋黄发红的黑色素防腐剂，可能鸡自身沒有充足地消化吸收，造成鸡蛋黄不红、鸡蛋清却发红的状况。生鸡蛋早已霉变，受病菌感染了，里边的翠绿色是一种称为jeep车斯安的病菌很多繁育所造成的，在培养液中培育出的色调也是翠绿色的。这类生鸡蛋是不可以服用的。