圆白菜饺子的做法

1、面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；

2、将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；

3、面团成型且很滋润，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；

4、揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；

5、顺着一个方向搅拌上劲儿，水可以少放一点，肉馅不是太干就可以了；

6、圆白菜去掉老叶，清洗干净；

7、先一切为二，先切细丝，再切小丁，剁碎，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；

8、将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些营养物质，与肉馅混合均匀；

9、饧好的面团取出揉光滑，搓成均匀的长条，再切出大小一致的小剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼；

10、取适量馅或包或挤成饺子，好看难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。

豆腐300克、红枣300克、盐3茶匙、料酒30茶匙、小葱30根。酱油30克，胡萝卜30克。胡萝卜50克，料酒5克，大蒜10棵，植物油10克。香菜5棵。

我们平时做圆白菜饺子的做法很简单，看是做肉的，还是做素的。首先不论啥的，都要把白菜洗净控干水分切成细沫，姜沫，葱沫，烧油，加调料，搅拌均匀

圆白菜一颗切成细丝再横着切碎，之后再剁成馅下锅焯水2分钟，捞出后挤干水分备用。

将市场买回来的半斤肉馅放进一个盆里用1两花椒水解开，之后加入葱姜末、生抽、耗油、盐和味精，搅匀。

然后再把剁好的圆白菜馅放进盆里一起搅拌均匀就可以了。

先把面和好放一边醒着，剁点瘦肉， 再将圆白菜切开洗净放开水锅炸一分捞出清水过凉，挤出多余的水分剁碎，切点葱花姜末备用，先调肉馅，放盐，酱油，食用油，顺着一个方向搅拌均匀，倒入圆白菜，葱花姜末，五香粉搅拌均匀，将面揪成小剂子，擀饺子皮这就可以包饺子了。

食材清单

五花肉末 500克 、 包菜（圆白菜） 半个 、 面粉 、 小葱 5-6棵 、 金针菇 一把 、 生抽和老抽 少许 、 香油 、 盐 、 饺子馅调料 、 料酒

烹饪步骤

1/6

和面，现在天气热，一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。

2/6

将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。

3/6

包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。

4/6

把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料。

5/6

案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。

用料：

圆白菜1个，三七肥瘦的猪肉1000克

生抽适量，蚝油适量，花生香油2匙，

鸡精适量，葱200g

步骤 1

圆白菜洗净切碎后用盐腌一下，让它变软出水，然后挤干里面水，放入盆里

步骤2

猪肉洗净剁成馅，剁好后放入圆白菜盆里

步骤 3

加入适量生抽，蚝油，鸡精，来2汤匙香油搅拌就可以擀面包了